歷史記載普洱茶原指以云南普洱縣為中心生產、集散的茶葉。以前是銷往西蕃之地換取牛羊馬匹。時至今日，絲茶之路、茶馬古道還靜靜地留在歷史的長河中。近幾年，茶業消費市場在悄悄地變化，喝普洱茶的人多了，批發市場內占多數份額的鐵觀音、單樅、綠茶的商家也向普洱茶轉營了，經營云南普洱茶的鋪子越開越多，規模越來越大，茶友們一支、二支甚至上噸的普洱茶往家里收藏。據調查顯示，這一勢頭正在全國各地蔓延，普洱茶的熱潮在國內掀起，個中原因：一是相中它的保健功效，降血脂、降膽固醇、消脂去油膩、醒酒解渴、促進新陳代謝、美容美顏、排毒減肥、養胃消炎……二是相中它的升值潛力，距今八十多年保存完整的一片約357克茶餅市值三萬八千多元。在市場上還未必能出錢就隨便買到呢！也正是由于這些原因，市場上五花八門講述普洱茶的書籍也多了，從書中不難看到這樣的話：“普洱茶越陳越好”。茶友口中經常也掛著“普洱茶越陳越好”。到底何為“越陳越好”？
普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是只漲不跌的“耐久財”；而右端則是“飲用價值”，是喝一片少一片的“消費財”，那“時間”就是游走在兩者之間的“砝碼”，隨著時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然，遠年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身（酒莊、茶莊），注重稀有性與保存狀況。
洱茶特有的品質和陳香是在存放過程中后發酵形成的，一定時間后普洱生產中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向與理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，仍一味的無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質。而對于發酵過的“熟茶”不需要幾十年，一般2～3年的存放就能升到較好的品質風味了。洱茶特有的品質和陳香是在存放過程中后發酵形成的，一定時間后普洱生產中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向與理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，仍一味的無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質。而對于發酵過的“熟茶”不需要幾十年，一般2～3年的存放就能升到較好的品質風味了。
有些收藏者盲目追求五年甚至十年以上的普洱陳茶。其實，存放20年以上的普洱茶目前已很少存世，三四十年以上的普洱茶更是鳳毛麟角�，F在市面上有部分賣價達幾百元的所謂"陳餅",其實是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個月的茶葉蒸制，成本價僅為7元至8元。
此外，普洱茶存放條件亦有講究。在個人家庭收藏時，普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、空氣、濕度和環境等因素影響，對所存儲的條件要求也不一樣。經過幾年的存放，茶品質也會發生較大變化。然而需要注意的是，普洱茶不能密封，要讓茶葉與空氣不斷接觸，使其氧化。
但普通家庭收藏很難找到可以收藏茶葉十年、八年無異味的干凈位置。倘若一旦吸到煤氣、香水等氣味便成廢品。最后，普洱茶存放超過一定年限，就需要喝掉了，否則，會因為存放年份太久，茶葉已經"陳化"太過了，屆時或無價值可言。
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2017年05月21日