一、「以茶論茶,就茶說茶」
購茶、藏茶、玩茶,首先應該注意的就是自己的心態。普洱茶以陳為貴,是越陳越香的。能夠擁有一些真正的好老茶,當然是每個人的夢想,但當你無法準確判斷普洱茶年份長短,品質好壞,陳韻優劣時,你所能做的,就是管好你自己,調整好心態,牢牢記住「以茶論茶,就茶說茶」,茶以外的故事、年份、包裝、產地、宣傳等等,不是我們要買的,我們買的,只是茶,是我自己喜歡口味的茶。
所謂千金易得,知己難求。在高山流水的古雅氛圍中,如果能夠得到發自肺腑的一聲贊嘆,一陣源自靈犀深處的細微律動,那麼也可以說是不枉在世間走一遭了罷;蛟S,很多時候,茶緣得來之時,皆在塵緣已盡之際?那會心的人,總在燈火之闌珊處。
反過來,一個人要想找到那神慕已久的茶品,同樣要靠機緣;有時甚至是已經找到卻渾然無味,所需要的僅僅只是等待,以及像禪一樣的頓悟。當萬事俱備,普洱茶或略有所成或臻於至味之時,就應該去尋找自己的知音了。
二、茶有「千萬狀」
茶有多樣性,每一種茶,都有它自己獨特的風格特點,普洱茶因天時、地利、人為、品種等多種因素造就,更是個百花齊放的大花園。對於愛茶、藏茶、玩茶的朋友來說,更不應該是「一花獨秀」的世界。
試想一下,十年,二十年後,如果我們今天儲藏的,都是同一地區,同一級別,相同工藝,同類型的茶葉,那你還稀罕這樣的藏品嗎?
茶葉不會自己飛到喝茶者的杯中,相反,高山云霧出好茶,真正好的茶葉一般都遠離塵囂,索居避壤,這就需要人們不畏艱險、不辭辛勞地去采摘、生產和制作,當然,還有妥善的存放。盛易祥。
在這個過程中,作為茶人來講,風餐露宿、展轉奔波不可避免,殫精竭慮、親力親為地把好制作生產的每一關也是有必要的,而一款茶制作好之後,悉心存放,盡力為其提供良好的陳化環境,亦不可或闕。
三、最起碼的要求,茶葉本身要「正!
普洱茶是越陳越香,但前提是茶底本身是好的,收藏的方法是正確的。我們飲茶,有的只是為了配合飲食需要,有的是茶當水喝,解渴而已,有的是追求情趣享受,有的是不論形式,只為得趣悟道,感悟人生。
但不管怎樣,有一點是相同的,那就是茶葉本身要「正!,對於「煙、焦、餿、酸、腥、麻、辣、!沟奈廴静,即便是存上幾十年,不可能會轉變成好的。這樣的儲存是無意義的。
普洱茶以古樹茶為最,年齡越老滋味越香醇甘厚。但是,在物競天擇的自然環境中,一棵茶樹要想留存下來,必須經過重重考驗,有面對風霜之欺凌、蟲害之侵蝕的頑強毅力,而且除天災之外,還要面對種種不測的「人禍」。因而只有歷盡劫波,即使眾木凋零,我自巋然挺立,才能修成正果,為人們捧出一片片香馨味醇、蘊藉有致的茶葉。
四、價值相符
這是商品經濟的基本規律,本不用多說。由於審美標準、消費心理、價值取向的不同,對普洱茶的價值的認識也是千姿百態的,很難用一個具體的數字來說,只能是在「自愿、平等」的原則下,買自己喜愛,適合自己的普洱茶。
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2017年05月21日